当快节奏、量产为王的时代来临，不可否认，传统手工酿酒技艺制作周期长，且经济效益低，而机械化生产，确实能给酿酒带来些许便利，降低生产成本，因此，近年来很多酒厂趋利避害，走向机械化发展。

但是对于王丙乾酒厂而言，坚守传统酿酒工艺才是酒厂稳固发展的根本，传统酿酒工艺所饱含的温度和匠心是任何一家机械化生产都超越不了，也取代不掉的。

时代在进步，传统需要守护！中华酒脉绵延千年，传统酿酒技艺传承至今生生不息，离不开像王丙乾酒厂这样坚守传承的酒企。

坚守传统工艺 诠释品质追求

酿好酒不能急功近利，只有专注于精益求精、精雕细琢的“慢功夫”，才能酿出高品质佳酿。

王丙乾酒传承145年，一直以来严格遵循“重质量不重产量、发酵不足不出窖、不是老酒不勾调、品质不达标不上市”的准则，酿高品质纯粮坤沙酱酒。从选粮到上市不惜花费十年甚至几十年的时间打磨、经过上百次的专家品评。每一滴醇厚丰满的老酒都蕴自然之精粹，藏岁月之韵味，诠释着王丙乾酒对品质的执着追求。

坚守传统工艺 溯源经典味道

酿好酒没有捷径，从一粒粮食到一滴美酒，需要经过30道工序，165道工艺，少任何一个环节酿出的酒都算不上正宗坤沙酱酒。

选粮要“一看、二尝、三泡”；踩曲要踩成外紧内松，成蜂窝状的“龟壳”曲块；上甑讲究“轻、松、薄、匀、平、准、快”；发酵要求在不同的温度、湿度条件下插堆测温；馏酒要掐头去尾，看花摘酒；勾调需要反复验证，日日闻香....，这些精益求精的细节，只有经验老道的酿酒师傅，通过口尝、眼看、鼻闻进行检测，才能领悟到其中的精髓。

所以对王丙乾酒厂来说，每个细节都需要酿酒师傅们日复一日的坚守和传承，只有这样遵天时、顺地利、承手工，与时间为伴，与匠心为基，恪守传统的王茅酿酒工艺酿出来的酒才是正宗的王茅老味道。

坚守传统工艺 释放品牌底蕴

一杯王丙乾酒，半部酱酒史！王丙乾酒的酿酒工艺源于百余年的历史传承，是中国酱酒酿造工艺的瑰宝，不仅开启了中国酱酒的量产时代，更是奠定了茅台酒举世闻名的地位。

从茅酒起源到中国高质量酱酒名片，从千年酒文化的践行者到酱酒核心产区标杆企业，从1915年巴拿马金奖到百年老字号品牌，从王茅酿酒技艺的开创者到古法酿酒技艺的教科书。展开王丙乾酒的百年光辉篇章，一缕幽幽的酒香始终萦绕其中，氤氲出背后的匠心坚守和古法传承。

无论时代如何变，王丙乾酒风雨兼程，初心不改，将继续肩负着王茅古法酿酒技艺的传承大任，在历史的迭代更新中薪火相传，用极致的技艺和匠心，来酝酿时间，沉淀传世美酒。